为进一步压实全市肉成品出产运营单元食物平安从体义务，防备化解肉成品食物平安风险现患，全面提拔全市肉成品平安管理程度，6月11日，运城市市场监管局开展全市肉成品出产运营单元落实食物平安从体义务培训。全市所有肉成品出产企业、食物加工小做坊、肉成品发卖单元担任人加入。

　　讲课内容紧扣肉成品行业高风险特征，环绕食物平安从体义务落实展开全方位。行业专家细致解读《企业落实食物平安从体义务监视办理》实操要点，清晰界定企业担任人、食物平安总监、食物平安员的岗亭职责、履职清单取记实规范；针对肉成品出产加工环节，原料检验、出产卫生、冷链储存、出厂查验、溯源办理及小做坊加工等风险管控要求；同时环绕肉成品运营环节，对进货检验、索证索票、冷链保管、问题肉成品措置、专区运营、发卖台账登记等实操规范进行沉点，内容贴合行业现实，适用性极强。